不只是臭鳜鱼，这里还有意想不到的美味
徽商，在中国这片古老的土地上名震四方，作为徽商的发源地，徽州是那些无奈心酸与功成名就的起点。本周日晚21:00，深圳卫视治愈系美食纪录片老恒和《宅人食堂》第三季带着留白寒舍老板夫妇一道，来到了千千万万徽商梦想开始的地方，追寻记忆深处最暖心的味道。用一道徽菜，勾起漂泊游子的浓浓乡情，安抚未归旅人对家乡深深的思念。
最难忘怀是乡味
吉林和凯妹是留白寒舍的老板，计划着在民宿内开伙深夜食堂，此次受到宅人食堂的邀请寻味徽菜，恰合了二人心意。徽菜，即徽州菜简称，是中国传统的八大菜系之一，起源于古徽州，有着数百年的历史。徽菜的发展，是和徽商的兴衰相伴相生的。原本是徽商出身的汪磊，是吉林和凯妹探访的第一位徽菜大厨。汪师傅在外漂泊多年，为了追寻童年的舌尖滋味，回到了家乡。
徽菜的特别之处在于它对食材的严苛要求。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。梅圣俞诗曰：“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。单是听名字，就知这菜，非徽地不能烹也。对于汪磊来讲，只有徽地独产的新鲜而地道的食材，才能做出一道道正宗的徽州美味，才能唤起舌尖遥远的记忆。
火腿、葛粉、冬瓜干，徽人出身的凯妹把让它们往嘴里一放，味蕾就被攻陷，家乡的往事也随着那些味道一并涌来。邻里的寒暄，递过的零嘴，同龄的伙伴，徽州老家的木门，好像一下子就被推开了。道地的食材，凝聚着汪师傅对待家乡滋味的赤诚与执着，这一集，不仅见证徽菜的鲜香美味，更带你一起见证一饭一蔬的来之不易。
是家常滋味，也是精致礼物
徽州臭鳜鱼、黄山双石、毛峰里脊丝、徽州泉水丸子，这都是徽系名菜，也是云门山居掌门人程志强的拿手菜。
臭鳜鱼做好的秘诀是火，黄山双石最重要的是保证汤的原味，毛峰里脊看的是刀工和上浆滑油。程师傅每一步都不马虎，一道道菜的烹饪过程，在程师傅的手里，成为一幕幕视觉盛宴。他说作为一名厨师，把控好每一环节是最基本的。对每一样食材、每一道工序都怀有敬畏之心，才能把每一道菜都做好。他心目中的“深夜食堂”除了是家常味道，还应该是端在食客们面前的精致礼物。
镜头带我们探寻的这位徽菜非遗传承人，究竟认真是到了何种地步，连食客也叹为观止呢？
徽菜中的野趣
桃花流水鳜鱼肥，这鱼究竟有多肥？吉林和凯妹在刘芸甫的带领下，来到山野，亲眼瞧到了即将下肚的食材乐于奉献的一生。
刘芸甫做菜的笋是问政山在秋季盛产的鞭笋。它的前端部分细长似鞭，故而得名。又称鞭梢，笋鞭。外包坚硬的笋壳，形状尖削，穿透力甚强，但笋肉色泽洁白，清鲜醇香，可以烹饪出多种美味可口的菜品，可荤可素，老少皆宜，是徽州当地极具特色，徽民们常用的食材之一。镜头里三人迎着夕阳下山，除了刚挖好的新鲜边笋，收获更多的是三人对问政山这片神奇土地的敬仰和感叹。为了做一道毛峰虾仁，刘芸甫不辞辛苦地到茶山上掐下一芽芽最嫩的茶尖，毛峰入菜，不仅给舌尖送了一丝清新，也给做菜的过程平添了一分乡野之趣。
葵花斫肉又究竟是什么？吉林和凯妹在亲眼见到之前，也从未了解过被冠了这般雅名的肉圆究竟有何玄机。其貌不扬的萝卜苗在刘师傅的巧手里几下摆弄，就变成了葵花，让人大开眼界
本周日晚21:00，深圳卫视治愈系美食纪录片老恒和《宅人食堂》第三季带你走进徽地，感受认真烹出的乡味与野趣。
评论
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常见问题
来自【凤凰视频】网友的评价
“在梦中见不到人，如果知道是梦就不需要醒来，即使在梦中经常约会，也比真如见一次好。”。故事的前半部分主要从三叶的视角来阐述展开，偏远小镇的巫女过着平淡乏味的生活，有着很大的烦恼。向湖许愿的“想成为东京的帅哥”，在一颗彗星到来的早晨实现了。也是这部《》最精彩的地方。
来自【草民电影网】网友的评价
今天终于看了今年我最期待的电影。 的《》，让我做好了看之前可能会有点失望的觉悟，但是看完后，字幕出来的时候，在黑暗中，我默默地流下了两行热泪。这大概不是我第一次看电影后就为剧情流泪，我想我哭只是因为 的才华。
来自【青苹果影院】网友的评价
是网剧没有过的尺度与格调，开头真没想到这么大胆吓人啊，果然《》，邪典又诡异，好刺激。我一直认为所谓的影片是绘声绘色的书 比小说更高 基于虚拟与幻想 回头一想却都是现实的虚幻影子。
来自【神马影院】网友的评价
即使在最困难最黑暗的日子，即使没有希望，即使死亡迫在眉睫，他依然深爱着用生命和智慧守护着他的妻子和儿子。他的勇气和智慧，无论是在战争硝烟弥漫中，还是在收容所的黑暗中，最后枪声响起死亡的那一刻，都散发着耀眼的光芒。
来自【奇优影院】网友的评价
《》五星奉献给自己看的最好的3D电影。李安自己也说，拍这部电影是不可能完成的任务，但他自己辛辛苦苦努力了四年，最终还是做到了。我第一次感觉到3D是电影不可分割的一部分，被变换的画幅比例，分层交替编辑。一切都是为了故事本身。故事从冒险到一些幻想，PI没有很多心灵的表现场景，但我能感受到它。
来自【飘零影院】网友的评价
好剧情片不会在岁月的流逝中失去它的味道，反而会像地下室的酒一样越来越芳醇。久石让的音乐很完美。画面虽然是手绘，但很有亲切感，故事背景细节丰富，人物刻画生动，也有不同于一般动漫的深刻主题。★★★★☆
来自【飘花影院】网友的评价
还不错呐....近期看的比较舒服的剧了，《》幸运的是，他们往往不会利用家人的情绪过度煽情，也不会纠缠法律漏洞，避开韩影最爱用的两个段子，而是聚焦于创伤后家庭心态的变化。受了重伤之后生活一直持续着，但你可以选择如何面对。这部影片的每一个感人之处都源于在细节中与家人一起努力渡过难关所表现出来的积极心态，感动之余，感到欣慰。有些台词真的很好听。
来自【天龙影院】网友的评价
总体来说，《》剧本、导演、独奏都几乎无可挑剔。机智的台词和精彩的法庭辩论，太棒了！即使在结局之前猜到最终结果，也不能让电影精彩。btw，不要剧透电影最后的提示。我真的是第一次见面。★★★★☆
来自【星辰影院】网友的评价
和同学一起看。在剧情片上映。大四之后看了这部剧情片，好像有点不太好。但我不能理解的是，这部电影竟然如此大众化，评价如此之高。。。其实我客观地说，在我心里，只能说这部电影很普通。坦率地说，我看到中间的时候还在睡觉。。。
来自【咪咕影院】网友的评价
等我想到其它，再来补充。还是希望更多人看看《》火钳刘明，未雨绸缪，以备待用，也支持一下
来自【极速影院】网友的评价
一个好的导演，是会调教演员的，知道《》他们演员的优势在哪里。《》是今年最看的动画长篇剧情片。视觉太突出了，按这个就可以做两个刷子。同时，漫画感强，有字幕，对话框，随心所欲的画风和丰富的视觉要素。同时，故事也不落后，精彩有趣。更何况还有六个蜘蛛侠大派对。能把老超级英雄的成长故事讲得如此迷人，甚至还有眼泪。片尾字幕向斯坦利致敬。还有，不要错过最后一个鸡蛋。很奇怪哦。
来自【私人小影院】网友的评价
你做了个梦，梦里你最恨的人死了，醒来他就真的死了，那你是否是无辜的呢？客观发生的剧情符合道德标准，主观上角色的内心却已跌入邪恶的深渊，这无疑是被审查逼出的杰作。用大量的暗示，让你怀疑这个崩塌的结尾。现实开场，童话结束，就问你愿意相信什么吧。。
来自【在线电影院】网友的评价
“”的风格也有不错的特点。影片色彩浓重、造型奇异、场面雄伟，将神佛等在传统造型基础上进行夸张处理，突出形象的装饰性和性格的典型性。该片通过独特的艺术构思和表现手法，充分展示了原作的思想性和艺术性。
来自【四虎影院】网友的评价
刚才做了个梦，梦见有人在说《》这部剧情在很多时候跟在剧透的时候不太一样。而且还说如果我醒过来，可能就跟这个剧情片里面的反派一样，直接倒地。其实这是不是在说我真的是无辜的呢，要知道雪崩时没有一片雪花是无辜的，但是从可观的角度来看，还真的有点不太符合剧情的上的到的水准。
来自【情侣影院】网友的评价
刚才在新闻上又看到，大家都在推荐《》，太喜欢了，这部剧情片很适合我。看起来很简单，但细节一流，感情坦诚，特别是他的手，想知道是不是模特，想拿在手里亲眼看看，是一种备受赞誉的复古机械美。